Ljuta pileća krilca iz rerne s Đed Niko sosom

Ljuta pileća krilca ne moraju se pržiti u dubokom ulju. Dobro osušena kožica, dovoljno prostora na plehu i glazura dodana na kraju daju krilcima iz rerne lijepu koricu. Za ovaj recept predlažemo Đed Niko Original – ljuti sos, čija baza od paradajza, luka i bijelog luka odgovara glazuri s medom i puterom.

Porcije: 4 uz prilog. Priprema: oko 15 minuta. Pečenje: 40–50 minuta. Vrijeme zavisi od veličine krilaca i rerne.

Sastojci za ljuta pileća krilca

• 1 kg pilećih krilaca, razdvojenih na dijelove
• 1 kašika ulja
• ½ kašičice soli
• 1 kašičica slatke mljevene paprike
• malo crnog bibera

Za glazuru pripremite:

• 20 g putera
• 1 kašiku meda
• 1 kašičicu Đed Niko Original ljutog sosa, uz još jednu po ukusu
• 1 kašičicu limunovog soka

Za posluživanje možete dodati 150 g gustog jogurta i sitno nasjeckan mladi luk. Kašika u ovom receptu znači približno 15 ml, a kašičica 5 ml.

Priprema korak po korak

1. Zagrijte rernu na 220 °C, odnosno 200 °C s ventilatorom. Krilca posušite kuhinjskim papirom. Nemojte prati sirovu piletinu; nakon rukovanja operite ruke i očistite radnu površinu.
2. Pomiješajte ulje, sol, papriku i biber, pa utrljajte u krilca. Složite ih na pleh obložen papirom za pečenje, u jednom sloju, s malo razmaka.
3. Pecite oko 40–50 minuta i okrenite na polovini pečenja. Provjerite najdeblji dio mesa termometrom, bez dodirivanja kosti: treba dostići najmanje 74 °C. Sama boja korice nije dovoljna provjera.
4. Pred kraj pečenja u maloj posudi na slaboj vatri otopite puter. Umiješajte med, limun i jednu kašičicu sosa. Kušajte čistom kašičicom; tek tada odlučite treba li još sosa.
5. Pečena krilca prebacite u čistu zdjelu, prelijte toplom glazurom i promiješajte. Poslužite odmah, uz jogurt i mladi luk po želji.

Preporuka za temperaturu piletine oslanja se na USDA FSIS tabelu sigurnih unutrašnjih temperatura. Ne koristite posudu ili pribor koji su bili u dodiru sa sirovim mesom za gotova krilca.

Zašto Original sos dodati na kraju

Original sadrži i Carolina Reaper papričicu, pa je razumno početi malom količinom. Puter raspoređuje glazuru preko krilaca, dok med ublažava njen kiselkasti ton. Med pritom ne uklanja ljutinu. Glazura ide na već pečeno meso kako šećer ne bi dugo gorio u vrućoj rerni.

Ako kuhate za osobe različitog ukusa, dio krilaca ostavite bez ljute glazure. Sos ponudite za stolom, a za blažu varijantu pogledajte Đed Niko Original blago ljuti.

Česta pitanja

Mogu li koristiti zamrznuta krilca?

Možete ih prethodno odmrznuti u frižideru i dobro posušiti. Navedeno vrijeme pečenja odnosi se na odmrznuta krilca; završnu temperaturu svakako izmjerite.

Treba li krilca marinirati preko noći?

Nije potrebno za ovaj postupak. Začinjavanje neposredno prije pečenja dovoljno je za recept, a ljuta glazura dodaje se tek nakon pečenja.

Šta poslužiti uz ljuta krilca?

Hrskavi krompir s ljutim jogurt umakom može biti prilog; ako su krilca već dovoljno ljuta, jogurt uz krompir ostavite bez sosa.

Za sljedeće kuhanje pregledajte Đed Niko ponudu na Našoj Kući. Količinu sosa prilagodite svom ukusu, a dostupnost provjerite na stranici proizvoda.

Naslovna slika je generisana ilustracija recepta, a ne fotografija proizvoda ili dokumentovanog kuhanja.