Podgradci: od jedne papričice do trideset sorti

Đed Niko je obično ime nekog koje sjedi u kuhinji. Ovdje je to ime gazdarstva u Podgradcima, desetak kilometara od Gradiške, i sve što se danas prodaje pod tom etiketom dolazi iz jednog vrta i jedne male kuhinje pored njega.

Kako je počelo

Prva papričica bila je Carolina Reaper, uzgajana 2017. godine — tada najljutija sorta na svijetu. Đed Niko ju je probao i rekao da „i nije nešto ljuta“. Iz te rečenice je nastao naziv, a iz te papričice — svi kasniji sosevi. Od tada se uzgaja oko trdeset sorti, a ideja je ostala ista: prvo se odabere papričica, pa se za nju traži sos.

Tri bočice, jedan recept

Sos od Caroline Reapera postoji u tri varijante — blago ljuti, ljuti i ekstremno ljuti. Razlika između njih je isključivo količina praha u istoj bazi od paradajza, luka i bosiljka. Zato su te tri bočice jedine u asortimanu koje možete porediti jednu uz drugu i vidjeti o čemu se zapravo radi.

Šta ide u bocu

Ništa osim onoga što brend uzgaja ili nabavlja od bliskih dobavljača: papričice, luk, bosiljak, mažuran, origano, aronija, dunja. Osim papričica, povrća i začinskog bilja — ocat, so, med i ponekad smeđi šećer. Nema vještačkih boja, aroma ni zgušnjivača, i to nije izjava na etiketi nego ograničenje koje siromašniji materijal sam postavlja.

Oko 2.880 kutija

Poklon Six Pack je šest malih bočica od 20 ml, a Fuego Box mjesto gdje vi birate četiri stvari iz ponude. Zamišljali su 2 880 kombinacija, a u kutiji može biti i tri sosa i jedan začin — jer sadržaj ponekad bira i onaj koji pakira.

Naša Kuća posjećuje radionice koje proizvode ono što prodaju. Sos Habanero, Sos Asado i Ekstremno ljuti Original iz ovog asortimana isprobali smo sami.